Bakso sapi ayam kenyal simpe

Bahan-bahan

1. 500 gram daging sapi giling
2. 500 gram ayam giling
3. 250 gram tepung tapioka
4. 250 gram es batu
5. 100 ml air dingin
6. 1 sendok teh baking soda
7. 2 sendok makan bubuk bawang putih
8. 2 sendok teh merica bubuk
9. 1/2 sendok teh bubuk kaldu ayam/sapi
10. 2 sendok makan garam
11. 1 sendok teh gula pasir
12. 2 butir putih telur

Langkah

1. Siapkan semua bahan dan campurkan semua bumbu halus.

   

2. Dengan food processor atau blender campurkan semua bahan sampai tekstur halus.

   

3. Panaskan air dipanci besar sampai mendidih, kemudian matikan.

   

4. Bentuk bulat dengan menggenggam adonan dan membiarkannya keluar diantara pelunjuk dan jempol, ulang 10 kali genggaman untuk 1 buah bulatan bakso. Dengan sendok yang sudah dicelupkan air panas di panci, masukan bulatan ke panci.

   

5. Nyalakan kompor dan tunggu 15 menitan setelah bakso mengapung (bakso harus benar benar matang karena menggunakan daging ayam, daging ayam tidak matang bisa menyebabkan sakit perut).

6. Apabila ingin ditambah isian cabe. Setelah digenggam genggam berulang berikan cekungan ditengah bakso dan beri irisan cabe kemudian dibulatkan kembali.