Resep Soto Ayam Kuning Berkuah Bening Segar






Jakarta - 

Soto ayam kuning ini rasanya gurih segar. Isian ayam suwir dan sayuran membuat soto ini mengenyangkan dinikmati dengan nasi hangat. Sluurp, sedap!

Soto ayam di Jawa Tengah biasanya berkuah bening. Ada yang berkuah kuning dan ada yang berkuah bening. Umumnya memakai ayam kampung sebagai bahan utama.

Kuah kuning soto ayam ini karena bumbunya memakai kunyit. Selain membuat aroma dan rasa kaldu soto makin gurih enak, kunyit juga memberi manfaat untuk imunitas tubuh.

Daripada jajan soto, dengan soto buatan sendiri seiisi rumah bisa ikutan menikmati. Mau ditambah nasi atau lontong juga bisa. Apalagi ditambah lauk tempe goreng, sate usus dan perkedel kentang. Makin mantap!


Kalau ingin bikin soto ayam kuning sendiri, ikuti resep dan tips berikut ini. Bisa pakai ayam kampung atau ayam negeri, sesuai selera.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Soto Ayam Kuning
Kategori :Sup
Masakan :Ayam
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 1/2 ekor ayam kampung, potong dua
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g tauge
  • 100 g suun, seduh air panas
  • 2 butir telur rebus
  • 2 sdm daun bawang
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • 4 sdm sambal rawit
  • 2 butir jeruk nipis, potong-potong

Cara Membuat :
  1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak.
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan aduk hingga matang dan harum. Angkat.
  3. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
  4. Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak.
  5. Angkat ayam, tiriskan hingga agak kering.
  6. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering. Tiriskan.
  7. Suwir daging ayam kasar-kasar.
  8. Susun ayam, suun, tauge dalam mangkuk saji.
  9. Tuangi kaldu panas.
  10. Sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit dan jeruk nipis.

ayam segar

Tips:

1. Untuk mendapatkan soto ayam kuning yang bening, bisa dipakai ayam negeri. Kurangi jumlah air perebusnya jika memakai ayam negeri karena ayam negeri lebih cepat lunak dan banyak mengandung air.
2. Ayam rebus bisa digoreng sebentar agar rasanya renyah dan gurih.
3. Sajikan soto ayam dalam keadaan panas agar rasanya lebih enak.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nasi uduk bunga telan

Gambar
   40menit Bahan-bahan  4-5 orang 3 cup  beras 1 batang  sereh 3 lembar  daun salam 1 sdm  sea salt 65 ml  santan instan (me:kara) 1  , 5 sdm bunga telang 300 ml  air secukupnya  Air Langkah Masak air hingga mendidih, matikan api. Masukan bunga telang lalu diamkan sampai berubah warna biru Sebelumnya cuci beras, masukan salam, sereh dan garam Saring air bunga dan tambahkan santan, aduk2 dan tuang ke beras, tambahkan air sesuai takaran masak nasi biasanya ya bu ibu Tekan tombol cook, masak hingga matang, setelah matang segera diaduk dan tutup kembali.. Diamkan sekitar 10-15 menit. Sajikan dengan lauk pelengkap sesuai selera ya
Baca selengkapnya

RESEP MEMASAK RENDANG

Gambar
Bahan-bahan 1/2 kg  daging (lebih sedikit) 2 butir  kelapa (pisahkan santan kental & santan encer) Bumbu halus 7 siung  bawang merah (haluskan) 5 siung  bawang putih (haluskan) 3 cm  jahe (haluskan) 2 cm  kunyit (haluskan) 3 lembar  daun jeruk Sedikit  lengkuas (haluskan) 1 lembar  daun kunyit (buang bagian tulang daun nya) 1 buah  serai (digeprek) 15 biji  cabe rawit (kalo gak suka pedas boleh skip) 4 sdm  Cabe giling halus (secukupnya) Secukupnya  Garam 1/2 sdt  Pala bubuk Langkah Cuci bersih daging Siapkan bumbu2 yang akan dihaluskan Giling halus kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah, & lengkuas dengan 1/2 sdt garam. Kemudian giling kasar cabe rawit. Saya menyarankan bumbu halus nya itu digiling manual aja (gak usah pake blender). Semua bumbu yg sudah digiling dicampurkan ke daging. Masukkan cabe giling. Aduk rata sampai bumbu meresap ke daging Siapkan santan kental, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai Panaskan santan sebelum daging dimasukkan. Aduk terus jangan sampa
Baca selengkapnya